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Venditore o Consulente?
Fondamentalmente si pensa alla figura del venfitore come ad una sorta di icona mitologica,
con innate doti di incantatore di serpenti o di pifferaio magico, che forte delle proprie capacità dialettiche, riesce a venderti qualcosa di cui tu non avevi affatto bisogno.
Per non parlare dei truffatori armati di ventiquattore, giacca e cravatta, capaci di propinarti
qualsiasi cosa, al dilà del fatto che sia più o meno esistente.
Per quanto mi riguarda non è così, e francamente non lo sarebbe potuto essere, visto il settore dove ho sempre svolto questa attività. Proporre prodotti alimentari al mondo della ristorazione comporta un rapporto continuo con la propria clientela, giornaliero, settimanale, e soprattutto duraturo negli ANNI.
Questo ovviamente, non ti concede di bleffare, di raccontare favole o di "vendere" solamente
il prodotto. Non puoi compiere errori nella scelta dell'azienda da rappresentare, oppure non
rinnovare continuamente le proprie conoscenze tecniche.
Tutto questo è stato alla base dei miei primi 15 anni di attività, che mi hanno portato a non
sentirmi più un "venditore", bensì un Consulente per la ristorazione.
Il sito internet
Questo sito nasce dall'analisi di tutta una serie di considerazioni.
Sicuramente il lato prettamente "pubblicitario" della visibilità nella rete di un proprio sito
professionale, non è di secondaria importanza, ma principalemente c'è la volontà di mettere a
disposizione di naviganti, clienti, amici o curiosi, un percorso di approfondimento su molti prodotti alimentari, che propongo da anni come "articolo", ma del quale ne posso ignorare le
caratteristiche come "ingrediente" od alimento, in senso esteso.

Il sito, oltre alle sezioni prettamente professionali, offre 4 sezioni di approfondimento:

Ingredienti: cadenzalmente approfondirò la conoscenza di "ingredienti", valutandone le caratteristiche, le varietà, le provenienze, e l'utilizzo in cucina.

D.o.p. & I.g.p.: un percorso nel mondo dei 22o prodotti tipici italiani, riconosciuti dall'unione
europea, con una accurata analisi di caratteristiche, produttori, e locazione geografica.

News & Fiere: sezione dove andrò a riportare le novità principali del settore, andamento dei
mercati dei prodotti, cambiamento delle normative di somministrazione e le fiere nazionali
specializzate.

Risorse Tecniche: sezione dedicata alla tecnica nella ristorazione, tagli anatomici, diciture,
etichettature, provenienze, timbrature, e sfaccettature tecniche del settore.